چگونه یک رستوران بدون میز ناهارخوری طراحی کنیم؟

چگونه یک رستوران بدون میز ناهارخوری طراحی کنیم؟ چیدمان های جدید فضای غذاخوری را کاوش کنید

در سال های اخیر، طراحی فضا در صنعت پذیرایی به شکستن مدل سنتی ادامه داده است، به خصوص مفهوم "بدون میز" به تدریج تبدیل به یک موضوع داغ شده است. این طراحی نه تنها باعث صرفه جویی در فضا می شود، بلکه تجربه مشتری و ویژگی های اجتماعی را نیز بهبود می بخشد. طرح زیر یک طرح طراحی نوآورانه و تجزیه و تحلیل داده است که بر اساس نقاط داغ در کل شبکه در 10 روز گذشته گردآوری شده است.

1. روندهای محبوب طراحی غذا در سراسر اینترنت (10 روز گذشته)

2. 5 گزینه طراحی برای رستوران های بدون میز ناهار خوری

1. نوار دایره ای منطقه تعاملی

• یک میله مدور 360 درجه مرکزی با چهارپایه های بلند
• آشپز غذا را در محل در مرکز آماده می کند در حالی که مشتریان مراقب اطراف هستند
• مناسب برای دسته هایی مانند غذاهای ژاپنی و تپانیاکی که بر ارزش تزئینی تاکید دارند

2. کامیون حمل غذا + محل ایستاده

• به جای میزهای ثابت از چرخ دستی های غذاخوری متحرک استفاده کنید
• قفسه های تاشو را به عنوان محل نگهداری موقت روی دیوار قرار دهید
• مناسب برای فروشگاه های پاپ آپ CBD یا فروشگاه های غذاخوری

3. میز غذاخوری پلکانی مشترک

• از ساختار پله برای طراحی پلان غذاخوری چند سطحی استفاده کنید
• اختلاف ارتفاع هر طبقه 30 سانتی متر برای تشکیل پارتیشن های طبیعی می باشد
• به ویژه برای فروشگاه های نوشیدنی مشهور اینترنتی برای تقویت حس سلسله مراتب فضایی مناسب است.

4. قفسه غذاخوری شناور آویزان

• قفسه غذاخوری با قابلیت تنظیم ارتفاع که از سقف پایین می آید
• از ظروف غذاخوری مغناطیسی برای رسیدن به "غذا در آسمان" استفاده کنید
• میزان پذیرش طراحی تکنولوژیک در میان گروه‌های جوان به 73% می‌رسد (منبع داده‌ها: 2024 Catering White Paper)

5. سیستم میز ناهار خوری پروجکشن

• منوهای پروژه را بر روی هر هواپیما از طریق فن آوری AR
• تحویل غذا پس از سفارش به صورت مستقیم توسط تسمه نقاله انجام می شود
• آزمایشی در 12 شهر داخلی (برای جزئیات به جدول زیر مراجعه کنید)

3. داده های نظرسنجی نگرش مصرف کننده

آخرین پرسشنامه از یک پلت فرم مشخص نشان می دهد (حجم نمونه 2000 نفر):

4. پیشنهادات اجرایی و اقدامات احتیاطی

1. طراحی خط متحرک باید 1.2-1.5 برابر بیشتر از یک رستوران سنتی باشد
2. حداقل 20 درصد از صندلی های سنتی را برای رفع نیازهای خاص رزرو کنید
3. سیستم روشنایی باید توسط مناطق کنترل شود و روشنایی در ناحیه ایستاده باید بالای 300 لوکس باشد.
4. محاسبه چرخه بازگشت سرمایه نشان می دهد:
• حدود 8-12 ماه در شهرهای درجه یک
• حدود 14-18 ماه در شهرهای درجه دو و سه

این طراحی فضایی پیشگامانه تجربه غذاخوری را دوباره تعریف می کند و ممکن است در آینده قالب های ترکیبی بیشتری ظاهر شوند. توصیه می‌شود اپراتورها بر اساس گروه‌های مشتریان هدف و ویژگی‌های دسته‌بندی، طرح‌ها را با دقت انتخاب کنند و در عین حال به آیین‌نامه‌های مربوطه اداره بهداشت در مورد روش‌های جدید غذاخوری توجه کنند.